lunedì 24 novembre 2008

CREMA DI NOCCIOLE


90 gr. di nocciole tostate,
100 gr. di cioccolato fondente,
100 gr di cioccolato al latte,
90 gr di olio di semi,
150 gr di zucchero,
200 gr di latte.


Polverizza zucchero e nocciole 2 minuti a velocità turbo,
aggiungi il cioccolato e trita a velocità 5 per 30 secondi,
aggiungi il latte e l'olio e cuoci 5 minuti 50 ° velocità 4.
Omogeneizzare un minuto vel. turbo.
  • BONET


    Ingredienti :

    · 150 gr. Amaretti
    · 500 gr. Latte
    · 150 gr. Zucchero + 100 gr. x il caramello
    · 4 uova
    · 1 bustina vanillina
    · 1 cucchiao rum o amaretto
    · ½ misurino cacao amaro

    Preparazione :

    Far caramellare in un pentolino 100 gr. di zucchero e 2 cucchiai di acqua senza rimestare,quando si è sciolto completamente lo zucchero versarlo in uno stampo rettangolare di alluminio da 1 lt.


    Inserire nel boccale gli amaretti e tritarli a vel. Turbo x 20 sec.
    Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere 4 min. a 80° vel. 4
    Versare il preparato nello stampo
    Lavare il boccale e inserire 600 gr. di acqua: 6 min. temp. VAROMA vel. 1 (o acqua calda)
    Sistemare nel VAROMA lo stampo e posizionarlo sul boccale
    Cuocerlo 30 min. temp. VAROMA vel. 1
    Farlo raffreddare 3 ore in frigorifero

ricotta

ho provato a far la ricotta casalinga....è venuto un "primo sale" ottimo!!!!
nel mio paese hanno messo un distributore x il latte fresco ma va bene ache quello fresco del supermercato
il procedimento è semplicissimo:
metto a cuocere 1lt di latte,lo lascio intiepidire e quando raggiunge circa i 40 gradi (termometro ) gli aggiungo 1 /2 cucchiaino di sale fino,1 cucchiaio di caglio (comprato in farmacia: un botticino da 50 ml=2 euro).mescolo velocemente e copro.dopo un'ora verso il composto solidificato un un cestino con i buchi o piccolo colino e lascio scolare una notte.................se lo provate scoprite che con circa 1 euro avete prodotto una formaggella che si conserverà fresca x diversi giorni!!